ヤエガキ健康逸品

健康逸品メニュー

鯛のカルパッチョ

鯛のカルパッチョ

紫黒米健康酢と塩昆布の旨みが全体にゆきわたり、美味しさが倍増します。

材料(4人分)

鯛刺身用
1/4柵
みょうが
1本
青しそ
5枚
ベビーリーフ
1/2袋
  
  塩
小さじ1/4
  薄口しょうゆ
小さじ1
  ごま油
少々
 
  紫黒米健康酢
大さじ2
  オリーブ油
大さじ2
  塩昆布みじん切り
大さじ1

作り方

1. 鯛は薄くそぎ切りし、Aをふる。

 

2. みょうが、青しそ、玉ねぎを千切りにする。ベビーリーフとともに水にさらし、シャキッとさせ水気を切る。

 

3. Bを合わせ2を加え和える。

 

4. 器に1を並べ、真ん中に3をたっぷりのせる。

 

ワンポイント!

鯛に下味をつけること。
鯛は鮮度が命!手早く調理して手早く食べてください。
紫黒米健康酢と塩昆布の旨味が全体にゆきわたり、美味しさが倍増します。