ヤヱガキ独自の醗酵シイタケ末、低分子のキトサン、紅麹粉末のみを配合。
油っこい食事の多い方をヤヱガキ独自の機能性成分がトリプルの効果でがっちりとサポートします。
油っこい食事の多い方をヤヱガキ独自の機能性成分がトリプルの効果でがっちりとサポートします。
醗酵シイタケ末とは、醗酵アガリクスエキス(ギャバ)製造の技術を用い、シイタケを醗酵(自己消化)させることで、アミノ酸やペプチドを高濃度に蓄積させた機能性食品素材です。
醗酵を行うことで下記表の様に成分に変化があります。
シイタケの醗酵前後における成分比較
| 成分(%) | シイタケ | 醗酵シイタケ末 |
| 可溶化率 | 42.3 | 51.8 |
| 全アミノ酸* | 3.66 | 7.83 |
| 遊離アミノ酸* | 1.25 | 2.77 |
| GABA* | 0.06 | 0.13 |
| ペプチド** | 2.41 | 5.05 |
| β-グルカン | 19.46 | 18.03 |
低分子キトサンはヤヱガキ醗酵技研(株)が独自に開発したキトサンで、原料は全て国産のものを使っています。
キトサンの特徴は
- アセチル化度が高脱アセチル化度95%以上
- 粘度が低粘度
- 分子量を低分子化
である事です。
これらのキトサンの特徴となる性質を強め、より効果的なものを作っています。
紅麹とは、お酒や味噌・醤油などを造るときに使用されている麹の一種ですが、一般の麹とは異なり鮮やかな紅色をしているので紅麹と呼ばれています。紅麹は古くから中国・台湾地方で紅酒、老酒などの製造原料として利用されていました。日本では、沖縄で「豆腐よう」と呼ばれる豆腐の醗酵食品が琉球王朝時代の上流社会でわずかに生産され、病後の滋養食として珍重されていました。
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