• 　醗酵アガリクスエキス(ギャバ）
• 　アガリクス菌糸体
• 　メシマコブ菌糸体

日々の健康維持で注目されるアガリクス（姫松茸）。 キノコ全般に含まれ、アガリクスにも含まれるβ-グルカンは有名ですが、水溶性ではないために人間の体内吸収では疑問視されている部分がありました。

醗酵を得意分野とするヤヱガキでは、自然の力を最大限に活かし、アガリクス子実体自身が持つ酵素を最大限に引き出すことにより、アガリクスを自己消化させることに成功しました。自己消化させることによって、水に透けにくかったβ-グルカンは、自己消化前と比較して約７倍（β-グルカン量の約30％）が水に溶けるようになり、体内での吸収効率が高まることを期待させることに成功しました。 結果として、リラックスを促す成分として注目されているＧＡＢＡ（ギャバ：γ-アミノ酪酸）の生成も出来ました。

また、自己消化することでタンパク質が分解され、エキス中のペプチド量が増えました。

右図はアガリクス粉末あるいは醗酵アガリクスエキス（ギャバ）粉末を同量、水に分散、攪拌後、一定時間静置させた溶解試験です。
一定時間後、写真のように沈殿物がありますが、アガリクスを醗酵（自己消化）させることで沈殿物の高さに差が生じました。

つまり醗酵（自己消化）することで、糖、タンパク質、食物繊維等がエキスとして水の方に溶け出し、沈殿物の高さに違いが出ています。

ヤヱガキのアガリクスは、農薬、重金属類、ダイオキシン、大腸菌類の混入を排除する栽培者と契約しています。製造は、当社の厳格な衛生管理の元で醗酵を中心とする製造を行い、安心で安全なアガリクス茸をお届けしています。また、様々な大学の研究室、先生方とともに、安全で高品質・科学的に裏付けられた健康食品を送り出す為の研究・開発を行っています。

ブラジル原産のハラタケ属ハラタケ科のキノコ。注目成分のβ-グルカンだけではなく各種ビタミン、各種ミネラル等を豊富に含む、注目の食品原料です。

アガリクス菌糸体の特徴としては、アガリクス子実体に比べβ-グルカンが３倍以上と、さらに高濃度に含有しています。